Birrificio 4 Mori

Nel marzo del 2013, ha visto la luce il Birrificio 4Mori grazie all'ispirazione condivisa di Paolo Lai e Antonio Zanda, ai quali si sono poi uniti il Maestro Birraio Matthias Muller e il Birraio Fabio Serra. Questi soci, mossi da una passione fervente, hanno abbracciato un progetto che andasse oltre il mero intento di fare affari. La loro intenzione era di utilizzare l'imprenditoria come mezzo per generare valore, non solo in termini di occupazione e crescita economica, ma anche con uno sguardo al futuro sostenibile, alla salvaguardia del territorio e del suo ricco patrimonio storico-culturale.
L'azienda ha scelto come sede un antico edificio nel Parco Geominerario di Montevecchio. Attraverso un processo di riconversione industriale, la vecchia centrale elettrica risalente al 1900 è stata trasformata in un moderno birrificio artigianale. Coloro che varcano la soglia del birrificio possono non solo assaporare birre di alta qualità, ma anche immergersi nella storia di questo luogo. Un connubio che incarna la determinazione dell'azienda nel suo impegno a dare nuova vita al territorio.
Le birre prodotte raccontano la tradizione passata e si proiettano verso il futuro. L'azienda segue un rigoroso processo produttivo che rispetta l'Editto di Purezza Bavarese del 1516. La produzione è principalmente concentrata su birre a bassa fermentazione, senza filtrazione né pastorizzazione, seguendo lo stile tedesco. L'utilizzo dell'acqua locale, leggera e ideale per questa produzione, è un elemento distintivo. La produzione avviene con grande maestria tecnica attraverso il metodo della decozione, e le birre vengono messe in commercio solo dopo un periodo di maturazione di 40 giorni.
La caratteristica predominante delle birre è la loro eccezionale bevibilità, ciascuna con le proprie peculiarità e note distintive. Le materie prime impiegate nel processo produttivo sono selezionate con cura, e recentemente sono state integrate materie prime locali, come il grano duro Capelli e le castagne.
L'azienda si è posta l'obiettivo di utilizzare materie prime locali e fonti di energia rinnovabile per ridurre le emissioni di CO2 nei prossimi anni, seguendo una filosofia produttiva che pone l'accento sull'ambiente. Inoltre, l'azienda presta grande attenzione alla formazione dei propri dipendenti, con continui investimenti in conoscenza e tecnologia per garantire alti standard di qualità e una crescita costante.